NO STYLE,
GOOD TASTE.

幕府によって倹約令が出された江戸時代。

派手な色の着物を
身につけることを禁じられた人々は、
茶や鼠色といった地味な色を
微妙に染め分ける
「四十八茶百鼠（しじゅうはっちゃひゃくねずみ）」という色味を生み出し、
日本独自の多彩な色文化を
つくりあげました。

そんな、江戸時代の人々のように、
同じく江戸で発展した文化である「そば」を
多彩なスタイルで愉しんでいただけるのが、
「そば＆カフェ 四十八茶百鼠」です。

昆布出汁がきいたこだわりのそばを、
汁につけてみたり、かけてみたり、
あるいはそのまま食べてみたり。
さまざまな薬味との組み合わせも、
すべてお客様の自由。
そばの新しい愉しみ方を
探してみてください。